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पाचन तंत्र से अभिप्राय है? शरीर की उपयोगिता के लिए पाचन तंत्र क्यों आवश्यक है? वर्णन कीजिए। (What is meant by digestive system? Why is the digestive system necessary for the usefulness of the body? Describe.)

Biology

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Step-by-step solution

3 steps

यहाँ आमाशय में भोजन का पाचन और आमाशयिक रस में मौजूद एंजाइमों की प्रतिक्रियाएँ दी गई हैं:

  1. आमाशय में भोजन का पाचन

    आमाशय एक पेशीय थैली है जो भोजन को ग्रासनली से प्राप्त करता है। यहाँ भोजन को आमाशयिक रस के साथ मिलाया जाता है और मंथन किया जाता है। आमाशयिक रस में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl), पेप्सिनोजेन (एक निष्क्रिय एंजाइम) और गैस्ट्रिक लाइपेज होता है। HCl भोजन में मौजूद जीवाणुओं को मारता है और पेप्सिनोजेन को सक्रिय पेप्सिन में बदलता है। यह अम्लीय वातावरण प्रोटीन के पाचन के लिए आवश्यक है।

  2. आमाशयिक रस में मौजूद एंजाइम

    आमाशयिक रस में मुख्य रूप से दो एंजाइम होते हैं:

    • पेप्सिन (Pepsin)
    • गैस्ट्रिक लाइपेज (Gastric Lipase)
  3. भोजन पर एंजाइमों की प्रतिक्रियाएँ

    • पेप्सिन की प्रतिक्रिया: पेप्सिन एक प्रोटियोलिटिक एंजाइम है जो प्रोटीन को छोटे पेप्टाइड (पेप्टोन और प्रोटीओस) में तोड़ता है।
    प्रोटीन→पेप्सिनपेप्टोन+प्रोटीओस\text{प्रोटीन} \xrightarrow{\text{पेप्सिन}} \text{पेप्टोन} + \text{प्रोटीओस}
    • गैस्ट्रिक लाइपेज की प्रतिक्रिया: गैस्ट्रिक लाइपेज वसा के पाचन की शुरुआत करता है, लेकिन इसका योगदान छोटी आंत की तुलना में कम होता है। यह कुछ वसा को वसीय अम्ल और ग्लिसरॉल में तोड़ता है।
    वसा→गैस्ट्रिक लाइपेजवसीय अम्ल+ग्लिसरॉल\text{वसा} \xrightarrow{\text{गैस्ट्रिक लाइपेज}} \text{वसीय अम्ल} + \text{ग्लिसरॉल}

    इस प्रकार, आमाशय में प्रोटीन का आंशिक पाचन होता है और भोजन एक अर्ध-तरल पदार्थ में बदल जाता है जिसे काइम (Chyme) कहते हैं।

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